而细盐的制作方式是，欲得纯净细盐，实非易事。
先需寻得粗盐，或于海边盐田，或于深山盐矿。所得粗盐，颗粒粗大，杂质颇多。
取一大锅，置粗盐其中，添适量清水。燃旺炉火，煮至粗盐尽溶，期间以木棒不停搅动，以防粘锅。
待盐溶，取洁净之纱布，缝成口袋，内装木炭、细沙与石灰。将此口袋置入锅中，使水中杂质吸附其上。
继而旺火煮熬，水分渐少，盐液渐浓。此时，需小心照看，适时搅拌，以防焦糊。
见锅中盐液浓稠至可挂勺之态，熄火停煮。让其静置片刻，使杂质沉淀于底。
取细密之绢布，以木架撑开，过滤锅中盐液，去其沉渣。
再将过滤后之盐液倒入洁净铁锅，以小火慢熬。待水分蒸发殆尽，锅中始现盐晶。
此时，以木铲轻刮盐晶，置于石臼之中，细细研磨，直至盐粒如粉
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